실패를 디딤돌로 식당 창업성공기 (상)모시모시식당 박대현씨

대구시가 청년들의 외식업 창업을 위한 실전 경험의 장으로 ‘청년 팝업레스토랑(한시적 운영 식당)’을 운영 중이다.중구 종로에서 3개월 동안 청년들을 위해 무상으로 점포를 빌려준다.청년들은 이 기간에 컨설팅과 각종 교육을 무료로 받고 소중한 실전 경험을 쌓을 수 있다. 임대료, 인테리어, 주방기기, 홍보 등 일체의 비용을 대구시에서 지원하고 청년들은 재료비와 세금만 내면 된다.청년 팝업레스토랑이 문을 연 지 1년이 지났다. 그동안 1기와 2기 운영자들이 배출됐다.청년 팝업레스토랑 덕에 실패를 넘어 창업에 성공한 사장님들을 만나봤다.“오늘은 비가 와서 저녁에 국물을 찾는 손님이 많을 것 같습니다. ‘나베’류 재료를 평소보다 더 손질해 놓으려고 합니다.”지난 7일 오후 5시께 경산시 정평동에는 비가 주룩주룩 내리는 날씨에 박대현(40)씨는 저녁 장사에 사용할 재료 손질에 여념이 없었다.경산시 정평동에서 ‘모시모시식당’을 운영하는 박씨는 대구시가 운영하는 ‘청년 팝업레스토랑’ 2기 출신이다.현재 그의 가게는 경산에서 ‘일식 맛집’으로 소문이 자자하다. 일식 경력만 20년이 넘었다는 그는 자신의 음식에 대한 자부심이 가득했다.박씨는 어려서부터 오직 요리에만 관심이 있었다. 그는 고등학교 졸업 후 바로 일본으로 요리유학을 떠났다. 일본에서 요리학교를 졸업하고 수많은 요식업 아르바이트를 하며 요리의 기초를 닦았다.그렇게 10년의 세월을 보내고 한국으로 돌아와 경남 김해에서 창업했다. 하지만 6개월 만에 영업 부진으로 바로 가게를 접고 지인의 소개로 서울의 한 일식당에 취업했다. 이 식당에서 6개월을 일하다가 다시 친구와 동업 형태로 대구 복현동에 초밥집을 차렸다.영업 부진으로 허덕이던 그는 결국 이번 가게도 접고 창업의 꿈을 잠시 내려놓은 채 일식집에 취업했다. 그렇게 실패를 거듭하면서도 ‘내 가게’에 대한 꿈은 접지 않았다. 그러던 중 발견한 것이 대구시의 청년 팝업레스토랑 공고. 그때 박씨의 나이는 39세였다.“지금 제 나이가 청년이 맞는지 조금 헷갈렸어요. 그래서 알아보니 40세까지는 청년으로 인정해준다고 해서 부끄럽지만 지원했습니다.”물론 아내의 반대도 있었다. 하지만 박씨의 창업에 대한 꿈과 열망을 듣고는 아내도 이번이 마지막 기회라며 허락했다.우여곡절 끝에 시작한 청년 팝업레스토랑 또한 처음에는 수많은 시행착오를 겪었다.장기인 활어회를 메뉴로 선정했지만 가게운영을 해보니 재료의 신선도를 유지하기가 어려웠다. 고민 끝에 메인메뉴였던 활어회와 회덮밥을 뺐더니 매출이 폭락했다. 시행착오 끝에 회덮밥을 고기 덮밥으로 교체했고 건강 문제로 쉬고 있던 아내가 홀을 맡아주면서 가게가 안정되기 시작했다.3개월 청년팝업레스토랑 체험을 끝내고 현재 그는 집과 가까운 경산시 정평동에 가게를 차렸다. 체험 때 가장 인기 있었던 것 위주로 메뉴를 선정했고 홀 관리와 주방 역시 그때의 경험을 발판삼아 운영 중이다,박씨는 “청년 팝업레스토랑이 제 인생의 전환점이었다. 이를 통해 실패를 경험할 수 있었다”며 “막연하고 실패로 가득했던 제 꿈을 현실화시킬 수 있었다. 실패를 통해 배운 것은 책으로 배운 것과는 비교할 수 없는 가치가 있다”고 조언을 아끼지 않았다.청년 팝업레스토랑 2기 출신 모시모시식당 박대현 사장이 주방에서 재료를 손질하며 활짝 웃고 있다.이주형 기자 leejh@idaegu.com

대구 어린이집·유치원 봄철 현장학습 ‘카시트 없어 못가요’

대구지역 어린이집·유치원들이 ‘유아보호용장구(이하 카시트) 의무화’ 시행으로 현장 학습을 잇달아 취소하고 있어 대책 마련이 시급하다.6일 대구시교육청과 일선 유치원 등에 따르면 지난해 9월부터 도로교통법 개정으로 6세 미만 영유아 대상 통학·현장학습을 나가는 차량에는 카시트를 장착해야 한다.이 때문에 지역 대형유치원 및 병설유치원 상당수가 올봄에 진행하려던 현장학습 계획을 취소하고 있다. 이들은 원생 수가 많아 전세버스를 이용해야 하는데 카시트가 장착된 전세버스를 구할 수 없기 때문이다.대구의 한 병설유치원 측은 “카시트를 갖춘 전세버스를 구할 수 없어 봄철 현장 학습은 가지 않고 있다”며 “다른 유치원들도 상황은 마찬가지”라고 전했다.경북전세버스운송조합도 올해 현장학습에 동원될 전세버스 470여 대가 취소됐다고 밝혔다. 매출로 따지면 5천만 원 상당이다.경북전세버스운송조합 관계자는 “전세버스 업체들이 현 상황에서 카시트를 구비할 수는 없다. 관리도 되지 않고 장착도 힘들다”며 “유치원 현장학습 관련 매출이 전체의 5% 수준이어서 장비를 구비하기보다는 현장학습 시장을 포기해야 하는 상황”이라고 말했다.그나마 소형 사립유치원은 안전 장구가 갖춰진 통학버스를 이용해 현장학습을 실시하고 있는 정도다.한 사립 유치원 관계자는 “어쩔 수 없이 통합차량에 절반씩 나눠 봄철 현장학습을 다녀왔다”며 “카시트를 마련할 수 있는 지원이 절실하다”고 강조했다.현장학습 관련 업계도 타격을 입기는 마찬가지다.대구 인근에 블루베리 농장을 운영하는 김모씨는 “이번 주만 해도 현장학습을 예약했던 유치원생 500명이 취소를 했다”며 “현행법상 카시트 없이는 현장학습을 나갈 수 없다는 법 때문에 어쩔 수 없다는 답변만 들었다”고 한탄했다.대구시 교육청 측은 “교육부에서 유아보호용장구 장착 현장학습 차량과 관련해 공문이 내려왔다. 현재 관련 규정이 모호해 지원도 어려운 상황”이라고 밝혔다.이주형 기자 leejh@idaegu.com

대구지역 여행사 유럽여행 취소 폭탄 맞을까 전전긍긍

헝가리 다뉴브강 유람선 침몰 사고로 인해 지역 여행사들이 여행취소 사태가 벌어질까 전전긍긍이다.30일 대구 여행업계에 따르면 일선 여행사에는 아직 여행일정을 취소하는 전화를 걸려오지 않고 있다. 다만 이번 사고가 난 여행을 진행한 참좋은여행사 홈페이지 게시판에는 유럽여행 예약을 취소하는 글이 이날 하루 동안 10여 개 올라와 있다.대구지역 A여행사 측은 “여행사를 통한 여행은 단체 관광이 많아 사태를 지켜본 뒤 참가자들이 논의를 거쳐 일정 취소 여부를 결정하는 경우가 많다”며 “앞으로가 걱정이다”고 한숨을 쉬었다.중구에 위치한 B여행사는 “요즘 불경기에다 여행비수기까지 겹쳐 예약이 가물에 콩 나듯 여행상품이 팔리는데 이번 사고로 당분간 유럽여행을 꺼리는 인식이 생길 것”이라고 걱정했다.C여행사 관계자는 “요즘 여행사들이 힘들다. 젊은 사람들은 자유여행을 선호하고 있고 그나마 조금 나잇대 있으신 분들이 찾는데 이번 사고로 여행객이 많이 줄지 않을까 걱정된다”고 하소연했다.다음달 가족 여행을 준비 중인 배모(45)씨는 “다음달 헝가리는 아니지만 가족여행을 준비하고 있다”며 “이번 사고를 접하고 여행스케줄을 취소해야 하나 고민 중이다”고 귀띔했다.모두투어, 하나투어 등 대형여행사 측은 “아직 취소를 문의하는 전화는 많지 않다”며 말을 아꼈다.이주형 기자 leejh@idaegu.com

을지연습, 어린이들 즐겁게 참여해

“양팔을 뻗고 몸쪽으로 당깁니다. 그리고 가슴 한복판을 30회 눌러 주세요. 하나, 둘, 셋, 넷….”진행요원의 설명을 들은 아이들은 고사리 같은 손으로 누워 있는 마네킹의 가슴을 힘껏 눌렀다. 구령에 맞춰 진지한 눈빛으로 심폐소생술을 진행하고 있는 아이들의 이마에는 송골송골 땀이 맺혔다.지난 29일 오전 11시께 대구시 중구 대구시청 앞 주차장은 ‘2019 을지태극연습’이 한창이다.이곳에서 심폐소생술 체험을 진행하고 있는 이외수(67·여·대구시 중구)씨는 “매년 참석하고 있다. 아이들이 열심히 배우는 모습을 보니 힘들어도 보람이 생긴다”고 말했다.이날 대구시청 주차장은 행사에 참석한 유치원생과 시민들로 북적였다. 16개 부스에서 준비한 각종 군 장비, 대형보트, 소방차, 공군 장비 등은 시민들과 어린이들에게 이목을 끌었다.대구시 관계자는 “오늘 하루만 1천여 명이 행사장을 방문할 것으로 예상된다. 다양한 참여행사를 준비해 시민들의 반응이 좋다”고 말했다.특전예비군동지회에서 준비한 대형보트 체험은 어린이들의 탄성을 자아냈다.서바이벌사격장은 어린이보다 어른들이 더 몰려 자신의 사격 솜씨를 뽐냈다.소화기 체험장에서는 분말 가루 대신 물이 뿜어져 나와 더운 날씨를 날려 주기도 했다.주먹밥 만들기 코너에서는 허기진 시민들을 위하여 자원봉사자들이 주먹밥과 건빵을 제공하고 있었다.행사에 참여한 대구 달서구 곽예지(5)양은 “TV에서만 보던 무기들을 실제로 보니 너무 신기하고 여러 가지 행사에 참여해서 즐겁다”고 즐거워했다.이상길 대구시 행정부시장은 “이번 을지태극연습을 통해 대구시의 전시상황에 대한 역량을 강화하고 시민들의 건전한 안보의식 고취에 도움 되는 시간이 되길 바란다”고 말했다.대구시청 주차장에서 마련된 을지태극연습 시민체험장에서 어린이들이 심폐소생술을 체험해보고 있다.이주형 기자 leejh@idaegu.com